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奶茶制作的重中之重-糖

发布时间:2017-12-29 14:58:28查看人数:


  众所周知,奶茶一般都是以甜味为主,很少会出现咸的或者是其他怪怪的味道,做奶茶毕竟还是要符合市场需要以及消费者要求的。那么奶茶中的甜味从何而来呢?这就要追溯到奶茶制作来源了。当然了,为了保证产品卫生以及消费者的健康,奶茶中放的糖也是有讲究的,下面就跟冰雪时光一起学习吧!

 

奶茶

  奶茶常用的糖类主要是果糖,果糖易溶于水,是一种单糖,像蜂蜜和多数水果里面所含有的糖都是果糖,它是一种浓度最高的天然糖,且有一个温度越低甜度越大的特性,这个特性非常适合制作冷饮,在夏天的时候可以带给消费者非常好的口感,因此广为各个奶茶品牌所钟爱。

 

  此外,果糖的口感甜度也可以快速的体验到,但是消失的也快,这样子消费者在感受到奶茶的甜味之后,又感受奶茶的香味,不会因为甜味儿掩盖住其他的味道,影响口感,能够和不同的配料味道共存,因此多数奶茶都是把果糖作为首选。

 

  蔗糖也是我们常见的糖类,但是他的特性和果糖刚好相反,甜味来的慢消失的也慢。即使奶茶喝到最后,依然感受到那浓浓的甜味。

 

  奶茶的糖类使用有时也根据奶茶的品质而定,有的适合果糖,有的适合蔗糖。有一些品牌也会选择糖精用来制作奶茶,糖精是一种国家允许使用的食品添加剂,适当的添加对人体是没有危害的,且因为甜味更高,可以减少奶茶中糖的含量,因此也很受一些奶茶品牌的欢迎。

 

  当然乐,为了保证奶茶的甜味适中,口感最佳,因此放的糖的量也一定要适当。以上就是冰雪时光为您推荐的关键奶茶制作过程中放糖的讲究,不知道的赶紧学习了哦!

 
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